Błonnik pokarmowy na fali wznoszącej

Od pewnego czasu w żywieniu wiele uwagi poświęca się białkom. W tym procesie inny ważny składnik zbilansowanej diety wypadł nieco z centrum uwagi: błonnik pokarmowy.

Wzrost popularności “Fibermaxxing”

Trend w mediach społecznościowych znany jako “fibermaxxing” przywraca obecnie uwagę na błonnik pokarmowy. Ideą jest świadome zwiększenie dziennego spożycia błonnika w celu wsparcia trawienia, przedłużenia sytości i promowania ogólnego samopoczucia. Użytkownicy dzielą się swoimi posiłkami zawierającymi takie składniki jak nasiona, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Pomimo rosnącej uwagi, podstawowa kwestia pozostaje: wiele osób nadal nie osiąga ilości zalecanej przez stowarzyszenia żywieniowe.

Znaczenie zaleceń dotyczących błonnika pokarmowego

W Szwajcarii zalecane spożycie dla osób dorosłych w wieku od 18 do 65 lat wynosi 30 gramów błonnika pokarmowego dziennie. Dlaczego to zalecenie jest ważne? Błonnik nie tylko wspomaga trawienie, ale także pomaga utrzymać długotrwałe uczucie sytości, stabilizuje poziom cukru we krwi i może obniżać poziom cholesterolu. Odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowego mikrobiomu jelitowego i jest coraz częściej przedmiotem badań dotyczących ryzyka niektórych chorób związanych ze stylem życia. Osoby, które spełniają zalecane spożycie, odnoszą korzyści na wiele sposobów.

Urozmaicanie diety błonnikiem

Dieta bogata w błonnik naturalnie zwiększa różnorodność na talerzu - z warzywami, roślinami strączkowymi, pełnymi ziarnami i owocami służącymi jako naturalne źródła. W dzisiejszym dyskursie żywieniowym warto poszerzyć perspektywę: liczą się nie tylko białka, ale całe spektrum makroskładników odżywczych. Błonnik pokarmowy nie jest reliktem dawnych trendów żywieniowych, ale współczesnym wkładem w zdrowie.

SANACEL®: Innowacyjne włókna w produkcji żywności

Dokładnie w tym miejscu SANACELZ pomocą przychodzi portfolio ® od CFF - umożliwiające łatwą integrację błonnika pokarmowego z przemysłowo produkowaną żywnością. Te wysokiej jakości, naturalne koncentraty błonnika pochodzą z surowców roślinnych i, w zależności od produktu, z cennych produktów ubocznych innych gałęzi przemysłu. Są one stosowane na przykład w wypiekach, mięsie i jego alternatywach, a także przekąskach. Włókna SANACEL® wyróżniają się również swoimi właściwościami funkcjonalnymi: poprawiają teksturę, konsystencję i stabilność produktu, jednocześnie zwiększając zdolność wiązania wody i oleju.

Podsumowanie: Uczynienie błonnika łatwym i przyjemnym

W ten sposób błonnik pokarmowy SANACEL® pomaga zwiększyć wartość odżywczą produktów i ułatwia konsumentom korzystanie z diety bogatej w błonnik.

Skontaktuj się z nami!

Aby uzyskać więcej informacji na temat naszych partnerów produkcyjnych i powiązanych produktów, prosimy o kontakt: hc.noitirtuntceles@yriuqni

Literatura dodatkowa:

Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE). (2022). Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). Więcej informacji >

Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). (2025). Schweizer Ernährungsstrategie 2025-2032. Förderung einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung in der Schweiz. Więcej informacji >

Dagbasi, A. et al. “Dieta kształtuje profil metabolitów w nienaruszonym ludzkim jelicie krętym, co wpływa na uwalnianie PYY”, Science Translational Medicine, czerwiec 2024, DOI: 10.1126/scitranslmed.adm8132

Darzi, J. et al. (2011). “Czy krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe odgrywają rolę w regulacji apetytu?” European Journal of Clinical Nutrition, DOI: 10.1038/ejcn.2010.219

Sleeth, M. L. et al. (2010). “Free fatty acid receptor 2 and nutrient sensing: a proposed role for fibre, fermentable carbohydrates and short-chain fatty acids in appetite regulation,” British Journal of Nutrition, DOI: 10.1017/S0007114510000619

Pham, T.T., et al. (2023). “Spożycie błonnika pokarmowego a choroby układu krążenia: przegląd systematyczny i metaanaliza”. European Journal of Nutrition. DOI: 10.1007/s00394-023-03198-7

Stephen, A.M., et al. (2017). “Błonnik pokarmowy w Europie: aktualny stan wiedzy na temat definicji, źródeł, zaleceń, spożycia i związków ze zdrowiem”. Nutrition Research Reviews, 30(2), 149-190

Reynolds, A., et al. (2019). “Jakość węglowodanów a zdrowie człowieka: seria systematycznych przeglądów i metaanaliz”. The Lancet, 393(10170), 434-445.

Makki, K., et al. (2018). “Wpływ błonnika pokarmowego na mikrobiotę jelitową w zdrowiu i chorobie gospodarza”. Cell Host & Microbe, 23(6), 705-715.